Diplomado en
Pastelería
Mont Sucrée
Nuestra Oferta
Nuestro diplomado te permite dominar las técnicas esenciales para la elaboración de bizcochos, rellenos y betunes, podrás crear tus propias recetas comprendiendo la teoría, diseñando pasteles con sabores únicos y en vanguardia.
Desarrolla tu trabajo con la guía cercana de un chef experto de forma práctica e individual.
Sin necesidad de experiencia previa.
Edad mínima: 17 años
12
SESIONES
MATERIA PRIMA PREMIUM
INCLUYE
Nivel:
Bàsico
Te brindamos uniforme, carpeta de recetas vistas en clase con procedimiento detallado
Recibe un diploma con validez curricular al finalizar tu diplomado
TEMARIO
Pastelería
Introducción
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Normas de seguridad e higiene, lineamientos generales, lista de equipo.
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Conceptos básicos de pastelería.
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Tipos de Betunes
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Jarabes Simples
Costeo y estandarización de recetas
Batidos Ligeros/ Aireados
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Short cake de vainilla
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Pastel de 3 leches y sus variantes.
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Pastel de café
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Strawberry choco cake
Batidos Pesados/Batidos Cremados / Emulsión:
Sugar Free
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Pastel de limón
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Pastel de vainilla
Gluten Free
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Pastel de Queso
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Rollo de Chocolate
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Pastel de vainilla
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Pastel de bluberries
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Pastel de coco y cereza
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Pastel de oreo
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Matilda Cake
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Zanahoria
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Plátano
